Faire mariner des tiges de salicorne dans un vinaigre aromatisé (vin blanc, estragon, poivre). À déguster en condiment avec des huîtres ou des charcuteries.
Incorporer quelques tiges de salicorne légèrement blanchies dans une omelette aux herbes pour un goût marin subtil.
Faire revenir la salicorne quelques minutes à la poêle avec une noix de beurre ou de l’huile d’olive. Idéal pour accompagner un poisson grillé.
Mélanger salicorne fraîche, tomates cerises, oignons rouges, filet d’huile d’olive et jus de citron. Une entrée iodée parfaite pour l’été.
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